Weihnachtsgruß

Der Landesstützpunkt wünscht Ihnen und Ihren Familien friedvolle, besinnliche, erholsame und leckere Weihnachtsfeiertage und einen gesunden Start ins neue Jahr 2020.
Wir danken für die erfolgreiche Zusammenarbeit in 2019 und freuen uns auf viele spannende und bereichernde Projekte mit Ihnen gemeinsam im kommenden Jahr.

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Brune Kager – Dänische Weihnachtsplätzchen
250g Butter
200g Zucker
125g Rübensirup
75g Mandeln, geschälte, kleingehackte
75g Zitronat, kleingewürfeltes
½TL Nelke(n), gemahlen
2TL Zimt, gemahlen
½TL Ingwer, gemahlen
7g Pottasche
500g Mehl
1 Prise Salz

Zunächst wird die Butter mit dem Zucker und dem Sirup zum Kochen gebracht. Danach wird die Mischung vom Herd genommen und die Mandeln, das Zitronat und die übrigen Gewürze werden untergerührt. Nun löst man die Pottasche in wenig kochendem Wasser auf, rührt sie unter die Sirupmasse und bringt diese zum Abkühlen. Anschließend wird das gesiebte Mehl untergeknetet. Aus dem Teig werden zwei Rollen geformt, die in Alufolie gewickelt mindestens 24 Stunden im Kühlschrank schlafen gehen dürfen. Nach dieser Erholungspause wird der Ofen auf 170 Grad Umluft vorgeheizt und die Backbleche werden mit Backpapier belegt. Beide Teigrollen werden nun in möglichst dünne Scheiben geschnitten, die mit genügend Abstand ihren Platz auf den Backblechen finden. Nun dürfen die Plätzchen für ca. 6 bis 8 Minuten im Ofen backen, bevor sie dann auf einem Kuchengitter auskühlen können.

Mmm, lecker!!! Wir wünschen gutes Gelingen und viel Vergnügen beim Verzehr!